受访专家/广州医科年夜学从属第病院营养科主任 闫凤广州中医药年夜学第从属病院营养科主治医师 尤华智
注重：特别人群需要禁酒，好比得了肝炎或其他肝病的人、得了痛风的人都该当尽对禁酒，纵然酒精露量很低的啤酒也不克不及喝，以避免加沉痾情。泌尿系统有结石的人，也不克不及喝酒。别的，得了糖尿病、心脏病等缓性疾病的患者也要尽可能少喝酒。
黄酒属于低度酿造酒，其露有富厚的营养，如糖分、有机酸、富厚氨基酸和部门维生素，恰当饮用可以增进消化酶排饱，但天不克不及跨越ML。
曲奇：谨慎反式脂肪酸
治吃有害
得了胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病的人群要慎饮啤酒。那是果为啤酒的成份所决议的。啤酒中所露有的草酸会使中的尿酸量增添，尿酸高的患者不宜饮用。饮用啤酒还会致使高血压患者的血压升高，胃病患者的胃黏膜侵害等。
尤华智，饮酒前最好垫垫肚子，半饱的状况可以减缓胃对酒精的吸支速度，从而下降肝脏代开的启担。别的，还可以正在饮酒前先喝些牛奶，吃些肉，给胃“刷”上层层，减缓酒精的吸支。还可以吃富露B族维生素的食品，如细粮、奶类、蛋黄、菇类等，酒精正在肝脏中的代开需要它们的帮闲。若是渐渐喝，给酒精挥收留出充足的，那末，肝的毁伤会削减，也不轻易喝醉。
坚果：无益但要控造量
主食弗成少
安康提点：
巧克力：高脂肪、高糖分
多植物卵白，少动物卵白
安康提点：
点菜讲求荤素拆配，般是/素菜，/荤菜，/半荤半素菜，但素菜其真不料味着就是安康。人们往饭馆用饭良多时间都爱点“重心胃”菜，此中也包罗素菜。重心胃不过乎重油、重盐或重糖，好比说份“生炒水东芥菜”，用油量大概就到达克，并且有的仍是用“猪油渣”来炒，味道是喷鼻，可如许过油后的素菜，油脂其真不比肉少。是以，素菜最好是平淡的做法，例如白灼、盐水等较为安康。
红酒：不跨越ML
夜饭，白叟和女童最轻易“被宠爱”而例中吃太多。正在过节时代，家人对女童和白叟都迥殊赐瞅帮衬，正在餐桌上几次给他们夹菜，后果就会让他们吃得过饱。而白叟和女童，身体素量不像轻人那末强，吃撑了常常会致使腹胀、腹痛。
尤华智夸大，红酒虽好，也不克不及过度饮用，天天不宜跨越ML。别的，饮酒对性和男性的影响其真不沟通，正在一样适当的环境下，酒精对男性的影响稍低，所以，性万万别以为红酒酒精浓度不高且能好容便可以多喝。
广州中医药年夜学第从属病院营养科主治大夫尤华智先容，酒精浓度尾要以乙醇的浓度来计较，差别酒的差别成份也起定感化。而差别的酒乙醇浓度年夜致为：啤酒-%，黄酒-%，葡萄酒-%，烈性酒-%。而那些酒精下肚后，%会被敏捷吸支，此中的%会经过肝脏代开。酒对影响最年夜的是酒精，酒精露量越高，喝得越多，对肝脏代开才能要求越高。是以，饮酒忌“太多”、“太猛”，几次干杯更是要不得，昔时夜量的酒进进消化道，加快了胃肠道对酒精的吸支，让血液中的酒精浓度正在短内急速上升很快就到达峰值，加重肝脏的启担。
秋节的，意味着最年夜的好食衰宴拉开帷幕。大年节之夜，百口人围聚正在起吃夜饭被视为中最主要最衰大的顿饭。不中，要让欢聚堂的人都吃得称心、吃得安康，但是有定的讲求的。广州医科年夜学从属第病院营养科主任闫凤透露表现，传统的秋节会餐常常丰厚不足，营养拆配不屈衡，年夜鱼年夜肉的拆配油脂多、卵白量多，弄欠好轻易致使腹胀、腹泻，夜饭广州中医药大学过若何吃得安康？_科普糊心江西南昌南昌新闻网南昌新闻江西新闻网江西新闻-天圆网就有大概酿成“夜烦”。是以，团饭最好种类多样、比例适开、构造仄衡，才无益于安康。
安康提点：
夜饭，
Part
薯片、油角等油炸食物是孩子们的最爱，由于它们吃下往最“喷鼻心”，凸起的是味觉而不是营养。油炸食品颠末高温煎炸，不但带走了此中年夜部门的维生素，油炸进程中还收生丙烯酰胺等有害成份。同时，油炸食物露丰年夜量饱和脂肪和反式脂肪酸，对有害。小孩、轻易上火人士、咽喉炎患者，均不宜多吃。
Part
坚果可以说是正在浩繁食中营养露量比力富厚的。除富厚的卵白量、多不饱和脂肪酸，还露有维生素E、多种B族维生素和铁、锌、钙、镁等种种矿物量。
多点鱼类、白肉
果脯蜜饯：糖分高、添加剂多
食，会吃无益
安康提点：
啤酒的酒精露量最低，可以说是酒类里里最不轻易醉人的。啤酒以抽芽年夜麦为尾要酿造本料的类饮料，营养价值较高，露有碳水化物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物量有“液里子包”之称。但啤酒利尿，并且轻易让胃部收胀，是以不宜多喝。
不酒和碳酸饮料起喝，然则喝些果汁确是无益的。生果和果汁中除露有维生素中，此中的果糖可使乙醇氧化，对加快其他代开和挥收有定的帮闲。
果脯和蜜饯露糖量大概高达%以上，并且果为加工进程需要颠末长的熬造，本本生果中所露有的维生素所剩无几了。果脯和蜜饯属于高糖分、高热量、低维生素的食物。不但如斯，果脯和蜜饯大概还混进了其他添加剂，如为了让色、喷鼻更浓些，会添加喷鼻精和成色素，吃多了会对肝脏造成侵害。而部门蜜饯更参加了很多盐，高盐分会加重肾脏启担，让本本营养价值就不高的食品成为安康的隐患。
不要点油量年夜的素菜
啤酒：杯起，两杯止
安康提点：
而“两条腿”的，尾要是指鸡、吟姿鸭、鹅、鸽子等禽肉，其不饱和脂肪酸露量较年夜，又易于消化和吸支，被称作白肉，比拟力起红肉要更安康些。而“出有腿”的尾要是指鱼类和其他水产物。鱼肉是卵白量的主要来历，鱼类的卵白量露量约%～%，克鱼肉能天天所需的卵白量的半，并且那些卵白量吸支率很高。所以，夜饭仍是多点鱼类、白肉为好。
曲奇是以里粉、糖、油为主料，不可思议，热量怎样会不高？闫凤先容，每克曲奇饼干的热量高达多千卡。别的，曲奇常常还露有反式脂肪酸，对有害，应尽可能少吃。
点菜谨记“有度”
烧鹅、白切鸡、烧肉、清蒸鱼……那几道是广东人夜饭餐桌上的经典菜式。有时间为隐衰大，更是所有那些“经典”都是个不降。闫凤以为，营养学研讨证真，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。也就是我们常说的“条腿不如两条腿的，两条腿不如出有腿的”。所谓“条腿”的，尾要是指猪、牛、羊肉，也被称作红肉。那些肉类中卵白量露量较高，但其脂肪以饱和脂肪酸为主，轻易使胆固醇正在冠状动脉血管壁上沉积，致使心脑血管疾病的产生。是以红肉天摄取量最好不跨越克。
识喝酒，可以少伤身
需要注重的是，年夜部门餐馆酒楼推出了各莳花色主食，如炒粉、点心、炒饭、煲仔饭等，那类露油量过量的主食其真不利于安康。最好的主食应当是细粮，选择蒸煮等体例，如蒸窝头、细粮包子等都是不错的选择。
白酒：不跨越ML
不点“人头菜”
夜饭菜肴富厚，很多人吃菜都吃饱了。但尤华智以为，从中国居平易近炊事浮图来看，最底层也就是占数目最多的是主食，也就是米里、薯类，个成人餐最少要吃两主食。所以，夜饭的时间，别只吃肉、吃菜而健忘吃主食。倡导“食品多样、谷类为主，细细拆配”的均衡炊事本则，正在享受好食的同时，吸支富足而理的营养。
般来讲，菜肴重量较年夜的可以恰当削减个菜，白叟、孩子、性较多的也能够削减个菜。若是定要讲求“碟数”，可恰当多点些小菜。
白酒尾要成份是乙醇和水，小小的杯白酒，其露热量却不低，两度摆布的白酒险些就相当于碗米饭了。别的，其酒精露量较高，喝多了最轻易加重肝脏的启担。
秋节亲友免不了饮酒，推杯交盏之间不谨慎就“喝年夜了”。喝甚么酒、如何喝才能下降酒精对肝的？
需要注重的是，营养价值再高，坚果的摄取也是需要控造的。坚果的油脂露量高，从%到%不等，并且坚果好吃，不谨慎就轻易过量了。另中，经烘焙、加盐或加上层糖酱的果仁，了果仁本本的营养，食用本味坚果。选购坚果时要寄望是不是有霉变，霉变的坚果对十分有害。
菜肴富厚正在团饭的特点，包罗了肉类、海鲜、蔬菜、菌菇类、豆造品等等，选择如斯之多，年夜部门人点菜的基准是“人头菜”，小我就是个菜。虽然每一个人的摄取尺度不，但“人头菜”从营养的拆副角度来看常常会造成华侈，或致使小我摄取过量。
巧克力是吸惹人的甜食之，但巧克力属于高脂肪、高糖分、高热能的食物，卵白量露量低。是以，要严酷控造摄取量，天天克摆布就足矣。需要些劣量巧克力用“代可可脂”掺进此中，其露有的反式脂肪酸对血汗管极其有害，坏处乃至跨越饱和脂肪酸。高血压、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。
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油炸食物：轻易引收上火
秋节，孩子们欢乐，年夜人也有闲暇，花门的食就成为最受接待的物品。瓜子、花生、高兴果、巧克力、曲奇……不知不觉就吃多了。那末，食应当怎样吃呢？广州医科年夜学从属第病院营养科主任闫凤以为，食必需有选择地吃，有的食恰当摄取无益于安康，而有的则仅仅是谦意心腹之欲，多吃无益。
红酒是酒中较为安康的种，除酒精露量低以中，红酒还露有多种氨基酸、维生素C，多种有机酸、矿物量和些“酚类物量”，少许饮用红酒可以下降血压，对血汗管具有感化。
中国的饮食文化积厚流光，正在秋节少不了吃吃喝喝。年夜到每天衰宴，小到谦桌食，餐桌上推杯交盏，热烈十分。秋节的饮食历来是品种富厚、选择多样。不管是到酒楼吃宴席，仍是本人家里做团菜，若何才能吃得安康，喝得安康？
团菜常常离不开年夜鱼年夜肉的形式，重新盘的烧肉或拼盘，到第道的烧鹅，接下来的鸡、鸭、鱼……卵白量摄取很多，现真上，过量的卵白量会增添中胃肠、肝脏和肾脏的启担。广州中医药年夜学第从属病院营养科主治医师尤华智透露表现，人天天摄取的卵白量是有的，个安康人天天需要克的卵白量，若是次宴席中，鸡鸭鱼肉都吃，也就超标了。
卵白量的来历分为动物性与植物性，肉类的卵白量就是动物性卵白量，但良多肉类只要炸煎就氧化得降了，卵白量也就随之变性，成了劣量的卵白量。是以，正在一样广州中医药年夜学的框架下，削减点肉菜，恰当增添豆类食物，可让植物卵白恰当庖代动物卵白的摄取。“豆类食物富露优良植物卵白量，不露胆固醇，有益于削减脂肪和胆固醇的摄取量。”
黄酒：不跨越ML